วันนี้นะค่ะ, ก็เป็นวันที่ 2 ที่ฉันกินเจ เพราะเมื่อวานวันแรกแค่ล้างท้องไปเท่านั้น ก็ต้องมีความอดทนในการไม่กินไข่ นมวัว เนื้อสัตว์
หรือว่า อาหารรสจัดมาก และอาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ *หันมารับประทานผักผลไม้ อาหารสุขภาพแทน :))
พรุ่งนี้ก็เป็นวันสารทไทย กะว่าจะเข้าวัดทำบุญสักหน่อย! เลยชวนคุณยายทำขนมไทย คือ ครองแครงกะทิสด
เริ่มลงมือกันตั้งแต่เช้าเลยค่ะ :Dก็เลยเอาสูตรขนมมาฝาก เรามาดูวิธีทำที่แสนจะยุ่งยาก และไม่ง่ายเลยที่จะทำให้อร่อย
แต่ฝีมือคุณยายที่เคยเป็นแม่ครัวในวังมาก่อนก็เลยอร่อยอย่างนี้ มาลงมือเลย!
อุปกรณ์/วัตถุดิบ
1.แป้งมัน 2.น้ำสะอาด 3.งาขาวคั่ว 4.หัวกะทิ 5.เกลือป่น
ขั้นตอนการทำ
1.นำแป้งมันใส่ชามอ่าง ค่อยๆใส่น้ำลงทีละน้อย นวดแป้งให้เหนียว
2.ใส่น้ำลงไปในชามอ่างจนหมด แล้วคนให้เข้ากันดี ถ้าน้ำแห้งก็เพิ่มน้ำ พอให้แป้งละลายหมด
3.เอาแป้งที่ละลายหมดแล้วไปตั้งไฟอ่อนๆกวนไปเรื่อยๆจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ตักแป้งใส่ชามแล้วนวดสักหน่อย
4.ปั้นแป้งให้เป็นลูกกลม ขนาด 1 ซม.ได้นะ ปั้นเป็นลูกให้หมดทีเดียวก็ดี
5.นำแป้งที่ปั้นไว้ไปกดบนส้อม โดยใช้นิ้วโป้งกดกับส้อม แล้วใช้นิ้วเขี่ยออกมาให้มีลักษณะม้วนหน่อยนะ
6.นำน้ำไปต้มจนเดือด แล้วเทแป้งที่ปั้นไว้ลงไปได้เลย พอแป้งลอยตัวให้ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แล้วตักออกใส่ชามไว้
7.สำหรับน้ำกะทิ จะนำหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ผสมกันในหม้อหรือกะทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟอ่อนๆ
8.พอน้ำกะทิเดือด นำแป้งที่ปั้นไว้ใส่ลงไปต้มต่อสักพัก แล้วใส่หัวกะทิอีกนิด ปิดไฟได้
พอจะทำกันได้ใช่ไหม ? แต่หน้าตาน่าทานมากจ้า -0-
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น